Non è sufficiente definire "EL Bullì" come un buon ristorante, per cui lo consodereremo come il miglior ristorante del mondo. Tutto ciò ormai da 4 anni consecutivi nelle critiche culinarie. Il suo chef è il miglior cucoco al giorno d'oggi: Ferran Adrià. Secondo le fonti più specializzate, ci torviamo di fronte al primo nella storia: "il più grande genio di tutti i tempi".
Il suo ristorante, il Bullì, è un luogo che per raggiungerlo bisogna passare per una stradina con una vista meravigliosa al mare. Avrebbe potuto essere un locale con una decorazione molto moderna e fredda, però il Bullì è un altro tipo di ristorante. Il suo ambiente contrasta con il livello di modernità dei piatti che vi si servono. Una decorazione molto tradizionale, in una casa spagnola vicino a Rosas.

Ferran Adrià e il Bullì rappresentano una rivoluzione gastronomica di primo ordine in tutto il mondo. La capacità di creare e reinventare la cucina, nè più nè meno. L'artista crea una scuola nazionale e internazionale di eccellenza gastronomica con nuovi sviluppi e idee, a partire da cambiamenti rilevanti nelle tecniche e nei principi. ogni anno l'artista supera se stesso.
Tra i pitti da degistazione si possono provare il caviale di melone, le olive, miele/ fiori/ pistacchi; mare: insalata d'alghe; minestra di acqua tomica cpn cetrioli e rose; i sessi di agnello nella sua salsa... numerose meraviglie che certificano che mai la cucina di Ferran Adrià è stata così varia ne così perfetta.
E le ultime, quelle del 2007, tra le quali spiccano le foglie di mango e fiore di tagete, la meringa/ profiterol di barbabietola e yogurt, i critici di LYO, il midollo di tonno fritto dorato con caviale, le animelle di cavalla con chiara d'uovo e caviale d'olio di sesamo, la dacquoise di ananas verde e pinoli, le alici salate con gelatina di prosciutto Joselito e yuba di yogurt... e molto altro ancora!

Insomma, ormai proliferano la frutta, abbondano i fiori, la frutta secca, si rende omaggio alle alghe e alle profondità marine, si contrappongono i sapori acidi a quelli dolci, i leofiloizzati, i croccanti aerei, le cortecce ripiene di creme o liquidi, le forme scultoree... un'opera sorprendente che richiama tutti i sensi!

Ferran e il Bullì hanno sconvolto i principi assoluti della cucina e vi ha conferito nuove dimensioni. Gusto, olfatto, vista, tatto, includendo l'udito, partecipano ad ogni creazione che si converte in un omaggio al commensale.
Fate attenzione a non farvi venire in mente di andare a cenare senza aver prenotato! Bisogna prevedere la visita al Bullì con sifficiente tempo d'anticipo perchè c'è una lista d'attesa di circa 4 e 6 mesi per ottenere un tavolo. E tutto ciò per riuscire a ottenere il privilegio di degustare le specialità dello chef Adrià.
Aggiugniamo qui le principali informazioni per trovare quetso incredibile posto.

Ferran Adrià
Località: 17480 Roses (Girona - España)
Indirizzo: Cala Mantjoi, a 7 km dal centro urbano;
(+34) 972150457
bulli@elbulli.com
Apre dal 1 aprile al 1 ottobre solo la sera. In aprile, maggio e giugno, rimane chiuso tutti i lunedì e i martedì. (E' richiesta la prenotazione previa)
Prezzo: 200/300 €
Prezzo menú degustazione: 180 €